剑南春：绵竹非遗，千年酒坊的醇香传承

剑南春，作为绵竹非遗的璀璨明珠，承载着千年酒坊的深厚底蕴与醇香传承。那一缕缕浓郁的酒香，穿越历史的长河，诉说着岁月的故事，散发着独特的魅力。

绵竹，这片土地有着得天独厚的酿酒条件。温润的气候、优质的水源以及适宜的土壤，为美酒的酿造提供了绝佳的自然环境。早在唐朝时期，绵竹的酿酒业便已声名远扬，众多酒坊林立，酒香四溢。剑南春便是在这样的历史背景下逐渐崛起，凭借其精湛的酿造工艺和卓越的品质，成为了酒中的佼佼者。

剑南春的酿造工艺堪称一绝，是绵竹智慧的结晶。从原料的精心挑选，到酿造过程中的每一个环节，都严格遵循传统工艺。精选颗粒饱满、淀粉含量高的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食作为原料，这“五粮配方”为剑南春独特的风味奠定了基础。经过浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等一系列复杂而精细的工序，每一步都凝聚着酿酒师的心血与汗水。

在发酵环节，老窖池发挥着至关重要的作用。剑南春拥有众多百年以上的老窖池，这些老窖池内栖息着丰富的微生物群落，它们在漫长的岁月中与酒醅相互作用，赋予了剑南春独特的香气和醇厚的口感。老窖池中的微生物种类繁多，它们的新陈代谢产生了各种风味物质，使得剑南春的酒质更加细腻、丰满。

蒸馏是决定酒质的关键步骤。经验丰富的酿酒师凭借敏锐而精湛的技艺，掌控着蒸馏的火候、时间等要素，确保每一滴酒都能达到最佳的品质。蒸馏出的原酒还要经过精心的陈酿，在陶坛中静静地沉淀岁月的痕迹，让酒中的各种成分进一步融合、协调，使酒香更加浓郁，口感更加柔和。

剑南春不仅是一种美酒，更是绵竹文化的重要载体。它见证了绵竹的勤劳与智慧，承载着当地的历史记忆和风土人情。在绵竹的大街小巷，随处可见与酒相关的文化元素，酒坊遗址、酿酒器具展示等，无不彰显着酒文化的深厚底蕴。

每逢重大节日或庆典，剑南春更是成为了人们表达喜悦、传递祝福的佳品。它不仅在国内备受青睐，还远销海外，让世界领略到了绵竹非遗的独特魅力和千年酒坊的醇香传承。

如今，剑南春依然坚守着传统的酿造工艺，不断创新与发展。在传承中求变，在创新中坚守，致力于将这一千年酒坊的醇香传承下去，让更多的人品尝到这份来自绵竹的独特美味，感受到非遗文化的无穷魅力。它如同一位历史的使者，带着绵竹的故事和美酒的芬芳，走向更广阔的天地，续写着属于自己的辉煌篇章，成为了绵竹乃至中国酒文化宝库中一颗耀眼的明珠，熠熠生辉，永不落幕。