大竹：醪糟+竹编，达州的民俗

大竹，这座位于达州的城市，宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的民俗魅力。在大竹的土地上，流传着两样极具代表性的地方特色——醪糟和竹编，它们不仅是物质层面的产物，更承载着当地深厚的历史文化底蕴和民俗风情。

醪糟，在大竹人的生活中，占据着极为重要的地位。其制作工艺代代相传，蕴含着浓浓的亲情与乡情。每到春节、婚嫁等重要节日和喜庆场合，醪糟必然会出现在餐桌上。大竹的醪糟制作工艺十分考究，从选米开始就颇为讲究。当地的工匠们会挑选颗粒饱满、色泽晶莹的糯米，经过浸泡、蒸煮等多道工序，让糯米充分吸收水分，变得软糯适中。蒸煮好的糯米晾凉后，拌上酒曲，装入特制的容器中发酵。在发酵的过程中，温度和湿度的控制至关重要，这需要工匠们凭借经验和敏锐的感知，为醪糟创造出最适宜的生长环境。经过一段时间的发酵，原本平淡无奇的糯米就变成了香甜醇厚的醪糟。那浓郁的酒香，仿佛能穿透时光，让人回忆起童年时一家人围坐在一起品尝醪糟的温馨场景。在大竹，醪糟的吃法多种多样。可以直接食用，感受那细腻的口感和香甜的味道；也可以煮成醪糟汤圆，软糯的汤圆在醪糟的汤汁中翻滚，再加上几颗红枣和枸杞，不仅美味可口，还寓意着团圆和幸福；还可以做成醪糟鸡蛋，营养丰富，是产妇和老人滋补身体的佳品。

而竹编，则是大竹另一道独特的风景线。大竹拥有丰富的竹子资源，这为竹编工艺的发展提供了得天独厚的条件。大竹的竹编历史悠久，技艺精湛，其作品造型优美、工艺精细，具有极高的艺术价值。竹编艺人凭借着一双双灵巧的手，将竹子变成了一件件精美的艺术品。竹编的制作过程复杂而漫长，首先要挑选合适的竹子，根据不同的用途和需求，选择不同品种和粗细的竹子。然后将竹子破成竹条，经过刮青、打磨等工序，使竹条变得光滑平整。接下来，就是编织的过程了，这是最考验艺人技艺的环节。艺人需要根据设计好的图案和形状，运用不同的编织方法，如平编、绞编、挑花编等，将竹条编织在一起。每一个细节都需要精心处理，每一个针脚都需要紧密相连，稍有不慎就可能影响整个作品的质量。大竹的竹编作品种类繁多，有实用的竹篮、竹筐、竹椅等，也有观赏价值极高的竹编画、竹编屏风等。这些作品不仅在国内市场上备受青睐，还远销海外，成为了大竹走向世界的一张亮丽名片。

醪糟和竹编，这两样看似毫无关联的事物，却在大竹的土地上紧密相连，它们共同构成了大竹独特的民俗文化。它们见证了大竹的发展变迁，承载着大竹人的情感和记忆。在现代社会的快速发展中，大竹的醪糟和竹编依然保持着那份传统和质朴，它们就像两位忠实的守护者，守护着大竹的民俗文化，让每一个来到大竹的人都能感受到那份浓浓的乡情和文化的魅力。相信在未来的日子里，大竹的醪糟和竹编会继续传承和发展下去，为达州的民俗文化增添更加绚丽的色彩。